gelato fatto in casa: ecco un po' di ricette

Qualche post fa, mi avete richiesto la ricetta per il gelato autoprodotto.
Allora ecco il mio omaggio all'estate appena arrivata, sperando che sole e caldo durino!

Prima di tutto una precisazione: io uso una macchina per il gelato con compressore incorporato. Per intenderci, non devo pre-refrigerare la vaschetta prima dell'uso.

La frutta la frullo prima e poi la mischio nel cestello della gelatiera insieme agli altri ingredienti.

Preferisco fare gelati light (senza uova, panna, ecc..), ovviamente a piacimento potete aggiungere questi ingredienti.

GELATO ALLA FRAGOLA (di base anche per gli altri gusti alla frutta)
300gr di fragole sane e mature tagliate a pezzettini e frullate
250 gr. di latte (io uso anche il PS)
100 gr. di zucchero

I gelati alla frutta possono essere "trasformati" in sorbetti sostituendo il latte con l'acqua.

GELATO AL CACAO MAGRO
450 gr. di latte
30 gr. cacao magro
130 gr. zucchero
un pizzico di vaniglina

GELATO ALLA YOGURT
250 gr di yogurt (gusto a piacere)
250 gr di latte
130 gr di zucchero

GELATO AL CAFFE'
330 gr di latte
150 gr di zucchero
2 tazzine caffè ristretto fatto raffreddare
un pizzico di vaniglina

GELATO ALLA MENTA
300 gr. di latte
150 gr sciroppo alla menta
80 gr di zucchero


L'estate scorsa ho scoperto questi fantastici stampi per fare ghiccioli/calippi.
Ecco un po' di idee.

FIOR DI MENTA
150 ml di acqua
60 gr sciroppo di menta
70 gr zucchero
Mescolare gli ingredienti e riempire gli stampi.

FIOR DI LIMONE
100ml di acqua
120ml succo di limone
100 gr zucchero

Potete usare anche frutta frullata, yogurt, ecc...

Bene, buon divertimento!